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京城烤翅全攻略看厦航国旅

时间:2016-06-24 08:03 来源:www.tttly.com 作者:厦航国旅 阅读:

    五哥鸡翅五哥鸡翅在东四八条的小胡同里,不是很好找。用鼻子去找比用眼睛要有效的多,闻着烧烤味找去准没错。先警告一下,如果你期望去的是家象样的饭馆就不要去了,因为五哥家根本就没门脸,就是自家的院子,小了点。这不正是现在流行的私房菜型式吗?区别就是五哥做的是廉价的鸡翅,而其他私房菜卖的是高价的鲍鱼、鱼翅。一进门就是五哥的大烤炉,现在生意好了一般都是2 个炉子一起烤,热浪扑面。满是烟味。吃完了绝对一身烟味,老远就能闻到是去烧烤了。

  先介绍一下人物,炉子前板寸中年男人就是五哥了,年轻小MM是五哥的闺女,中年妇女是五嫂,有个带眼镜的好像是五哥家什么亲戚,总之都是一家人。五哥是典型的北京人,属于胡同串子那种,他按自己的方式生活着,有着老北京的韧尽。

  所以一定不要用对待大饭店服务员那套来对待他们,您就当是去哥们家吃饭,客客气气的总是没错的。进门称呼一句五哥准会得到愉快的回复:来了?就象熟人一样。五哥家地方不大,基本全被开发成坐人的地方了,接待能力估计在20-30人之间。现在人多,需要提前至少2 天预定,而且要定吃饭时间,到时候就轰人,因为外面还有不少等着的呢。最有意思的是在他家开的小卖部里吃,狭小的空间只能坐下两个人,整个一二人世界。五哥家的规矩不少,比如啤酒要自己去院里冰柜去拿,鸡翅数量要一次点够,不允许外卖等等,谁让人家是主人咱是客人呢!

  好了,该说吃的了。五哥家的凉菜数量不多,就拍黄瓜、海带丝、豆腐丝、毛豆、煮花生、拌沙拉、松花蛋这几样。下酒足够了。他家沙拉很有特点,是自己用鸡蛋黄做的酱,吃着很亲切,因为这是我常用的做法!哈!鸡翅价格是2.5 元/串,一串2 个。分为单面辣、双面辣和不辣的三种。做法是先腌制再上炉烤,撒上辣椒面和孜然粒。一般TX单面辣的足够刺激了,双面辣的是对自己吃辣极限的挑战。

  我的记录是开过10串双面辣,结果是当时过瘾第二天辣PP!哈!五哥家很讲究用料,辣椒和孜然很干净,味道也正宗。辣椒据说是湖南的,辣的够味。主食一般是烤馒头,但不一定能吃上。因为炉子全占着烤鸡翅呢!为了这么多的同好您就忍忍吧!如果你面子够大还可以吃到烤腰子。以前是牛腰子,个大,味道好,现在据说货源难找都改羊的了。这个是限量供应,一般是晚上10点以后,一桌最多2 -3 串,不够也没了,能吃上就不错了!因为是五哥亲自烤制,所以火候控制的特好(人家整天干这个,业精于勤呀)。而且他家鸡翅腌的非常如味,吃在嘴里外脆里嫩,初尝是辣椒和孜然的烧烤味,细品可以尝出些许甜味。鸡肉的口感被发挥得淋漓尽致。如果想吃最高水平建议10点以后去,那时候人少,烤的自然细些。开车去五哥鸡翅的朋友停车是个问题,要么停九条里,要么挺八条。都是小胡同,位少车多,建议新手就不用尝试了,停外面遛达进去好了。评价:鸡翅味道一流、环境不好、凉菜少,价格便宜。主要以吃鸡翅为主,没有太多主食。

  二哥鸡翅二哥和五哥挨着,就差一条胡同。但千万别误会,两人没有任何关系,名字不过是巧合而以。二哥出名是因为上了报纸。这名可不是他愿意出的,而是因为扰民,被取缔被迫出的。出名之后二哥的烧烤摊是开不成了,因此盘下个店面在东四八条里做起了规矩生意。地方不难找,就在八条的西口进去50米左右的地方路北。因为是刚装修的,所以很干净。外面是个烧烤炉,看着有点象典型的新疆餐馆。餐馆的地方不大,大概能放下4 -5 张桌子,接待能力差不多也就是20人左右。二哥和二嫂看起来比五哥他们两口子和善一些,他们家女儿还小,二嫂说他们做这个就是为了给女儿日后的教育存点钱,可怜天下父母心呀。因为是门脸经营,二哥店里新增了些炒菜。我去的时候正好是他们给厨子考试,做了一大桌子菜,二嫂热情的招呼我们品尝,我也就不客气地一样吃了点。总的来说中规中矩,算是没啥太多特色的川菜风格。个人以为在现在细分市场的年代,搞这些川菜实在是不智之举,不如好好的把串烤好,烤出特色来。二哥家出名的是烤鸡翅和腰子。鸡翅是3 元/串,2 个鸡翅。腰子分为5 块和6 块的,大小有区别。鸡翅也是腌制过后烤制出来的,但用料不如五哥家有特点,味道尝起来比较淡,不如五哥家的刺激。而且因为没有蜂蜜的缘故表皮也没有五哥家的脆,色泽也很一般。我去的那天他们放多了柠檬,致使鸡翅吃起来有点酸,据说已经改进了配方,不再放柠檬了。腰子确实很大,但价格也不便宜,味道也是一般。因为是伙计烤的,所以火候控制不是很到位,鸡翅的火也有点大,有点糊了。因为是试营业还没有菜单,也不知道有什么凉菜。但想来应该会比五哥家丰富吧。八条是从西向东禁行,要去的朋友可以把车放在八条西口的对面,否则开进去也是没地方放,还要冒被贴条的风险,不划算。评价:味道一般,价格中,环境如一般小餐馆一样,有炒菜,选择比较多。

  五道口烤翅五道口烤翅的大名叫星月吧烧烤。在五道口小吃城的里面。那一条街全是吃东西的,各种风味都有。因为靠近大运村所以学生上学的时候几乎家家爆满,全是各学校的学子。可惜附近都是理工科学校,难见美女出现。这条接的特点就是便宜,全是小饭馆,价格也都很低。符合学生消费的特点。地点是从口福居进去,一直朝北,快到四环的地方路西就是五道口小吃城了,有很大的牌子,不是很难找。本以为小吃城里有各色小吃,但谁知道进去一看基本上全被星月吧给收了,为数不多的幸存者几乎都在从事着跟星月吧竞争的行业—烧烤。真是不知死活。

  星月吧火,火得有点大了。3 -4 个店面,估计接待能力至少上百人。如果院子里也坐上的话还能再多点。他家的烧烤都是在一个地方做好统一配送到各个门脸的,因为门脸多,所以在门脸与烧烤间都配备了对讲设备,牛吧!星月吧基本也是以烧烤为主,包括肉串、鸡翅、腰子等等,凉菜什么的都是下酒用的,没有热菜供应,这点跟五哥很象。去星月吧的几乎都是熟客,要不谁知道在这小吃城里还有这样一家店呢。这里最出名的就是鸡翅了,桌桌必点。鸡翅的价格是这三家里面最贵的,2.5 元/串而且只有1 个。其他的价格还算公道。凉菜方面基本上比较全的,但也就是10来种,没啥太多特色。他家烤翅感觉跟五哥比较象,也是腌制后撒料烤出来的。但是可能是因为腌制和火候控制的原因,烤出来的鸡翅不像五哥家串串金黄而是有点发黑。因为在腌料里加了蒜,所以烤翅带有浓重的蒜香,喜欢蒜香鸡翅的朋友一定好这口。值得一提的是他们的服务。按理说这么大店服务应该属于基本保证。但这家的生意实在太火了,几十个服务员根本忙不过来,上菜速度狂慢、有求不应几乎没啥服务可言。而且因为是大店,服务员看不起几串的小生意。您要是只吃几串走人最好别去,落人白眼不算,而且绝对不受重视。这地方停车不难,随便找个路边就可以放了。反正放的人不少,也没见有贴条的。评价:鸡翅有蒜香比较有特点,但火候掌握不好,价格较贵。

  北大西门烧烤那地方挺好找,就在北大的西门对面(北大进车的门),旁边是个小庙。店面很小,好像招牌写的是别的,但旁边有个小招牌写着西门鸡翅,简简单单的四个字。因为是夏天外面也摆满了桌子,都是那种塑料的桌椅,座着不是很舒服。

  屋子里啥样没仔细看,但想来应该还不错,至少空调比较冲。这里的选择很多,除了烧烤外还有至少10来种凉菜和炒菜甚至火锅,比较的杂。要了凉菜、啤酒和鸡翅,小伙子推荐羊排,要了一个,没想到成了惊喜。鸡翅是3 元/2 个,价格算是中等。看来北大的学生要比北航的幸福,一串鸡翅就可以省下2 元。鸡翅也是先腌后烤,在烤的时候因为刷了蜂蜜而且火候控制的很好,所以颜色金黄,十分诱人。但第一口下去感觉就变了。太咸了,简直成了咸菜。急忙嘱咐他们后面的不要烤那么咸,小伙子应了,但第二波的感觉依旧。没想到外表如此诱人的鸡翅竟然是这样口味,遗憾。给我们惊喜的羊排也是烤的,很嫩,有点羊羔肉的意思。吃起来几乎没有一点糟蹋,很快就全部消灭。这个可以严重推荐一下。他们这里还有比较特殊的就是烤蔬菜,茄子、油麦菜啥都能烤,5 毛一串,味道嘛就那么回事,吃个新鲜吧。他家做羊排生意肯定能一炮走红,在如此激烈竞争的环境下一定要用市场细分的策略方能取胜。总的来说这里的鸡翅整体还不错,无论火候和腌制都算到位,只要是别赶上他们刚打死了卖盐的就成。开车的朋友前往车可以直接方在他们门口,但位置不多,也就是3 -4 辆,不过来这的多是学生真开车的不多,所以还算凑合。评价:鸡翅的腌制和烤都算到位,就是口味比较重,品种很多,尤其羊排值得推荐。西边的同学可以尝试一下这里的羊排。

  清华西门彭氏烧烤这是一朋友隆重推荐的,慕名前往。地方很好找,就在清华西门的南边路东。

  老远就看一片灯火通明,乌烟瘴气,闻就闻到烧烤味了。这地看来是附近的一据点,人特多,屋里屋外全座的慢慢的。许多中关村半夜下班(现在许多电脑商城不都营业到9 点了嘛)的销售人员都来这里吃夜宵,看着一群群带着胸牌的人推杯换盏,想起了自己年轻的时候。这里的特色就是鸡翅和肉串。凉菜数量有限。

  趁烤鸡翅的当跟老板聊了几句,老板是个40岁左右的中年女人,好像是四川一带的,十分精明,老板说他们原来就是在北大西门的,合同到期搬了过来,现在北大西门的是顶他们名的云云。这里的鸡翅也是3 元/2 个,和北大西门的完全一样。鸡翅来了,果然和北大西门的很是相似,也是先腌后烤,而且是后刷蜂蜜,所以颜色很是好看。而且烤制的火候掌握的很好,外焦里嫩,很是可口。不过改进也是明显的。他家是刷盐水,也不是放盐去腌。这么做的好处在于咸淡可调,十分人性。无怪乎有这么多人大老远的慕名前往呢。他家的肉串和肉筋味道也很不错,肉很新鲜,而且火候控制不错。唯一缺点就是太瘦。这里停车算是方便,旁边就有点空地,亲眼看到一个改装了的212 直接冲了上来。没那么火的可以直接停马路边,没啥人管。评价:鸡翅总体感觉不错,口感和色泽都很好,西边的朋友可以优先考虑来这里过过鸡翅瘾。

  西单15号院烤翅先说地点,官方地点是在钟声胡同15号,所以有人称其为15号院烤翅。开车去的朋友可以走长安街,在民航大厦西边与图书大厦相邻的小胡同进去(这是一个很小的胡同,不是很明显,而且很容易被进站的公共汽车挡住)。进胡同一直往里,找地方停车。在一家饺子馆旁边有一个挂着大红灯笼的大门,推门便进就是。去过五哥烤翅的朋友对里面的景象一定不陌生。小院里3 个炉子热火朝天地烤着翅,旁边还有一个小炉子在烤着馒头。没啥有姿色的服务员,甚至连个女性服务员你都看不到,清一水的穿蓝色棉袄的大老爷们。头回去我还以为这里是某看守所的福利组织呢!嘻嘻!介绍一下人物。这里开店的据说是五哥的侄子,在五哥那里做过几个月,学了技术跑出来自己开。所以在那最好避谈五哥如何如何,以免遭到白眼。当然,去五哥那里也不要说西单的烤翅如何如何,以五哥的脾气一不高兴轰你出去也是有可能的!要说这里的装修啥的比五哥强,年轻人还是很有点想法的。弄得有点小资的情调,所以来这里的男男女女也明显比去五哥那显得小资一些。 15 号院烤翅分为不辣、微辣、单面辣、双面辣和BT辣5 种,品种比五哥要丰富,而且更加人性。价格是统一的3 元/串(2 个鸡翅)。进屋前和老板套磁,据老板说他家辣椒了得,建议我多来点微辣的。结果不自量力的我们还是点了一堆单面、双面以及BT的。弄得给我们上翅的小伙都满心疑惑地问:这么辣吃得了吗?吃得了吗?他也太小瞧我们的吃辣能力了!哈哈!不过要说他家那BT辣确实BT!为了辣而辣,狂放辣椒,嘴小的一口咬下去,基本全是辣椒。味道没啥太多意思。我想,人家这BT辣基本不是用来吃的,而是用来炫耀的!吃下来总结,他家的作料和五哥家不一样。尤其是辣椒,应该用的是新疆之类的辣椒,很辣但不香。而且他家做烤翅是不放花椒粉的,这点和五哥不同。个人以为,五哥放花椒是正确的。一是可以去辣,而是增味去腥。如果你初次去,对辣不是很感冒,建议以不辣、微辣以及单面为主。他家双面的辣度已经超过五哥了,非嗜辣之徒很难接受。当然,如果要挑战一下可以来串BT的试试!另外需要推荐的是这里的烤馒头,他们在烤好的馒头外刷上以酱豆腐为主的一层料,吃起来味道很好,也算这里的特色。烤馒头的价格是1 元/串(2 片馒头)至于凉菜,品种比五哥全,但说实话,除了一样豆腐干有点意思外,其他都很一般。凉菜的价格基本是3 元,最贵的是沙拉8 元,但味道实属一般。卖相也不是很好看。如果你习惯了五哥那里的自助服务,到这里可能不太适应。这全是有穿蓝棉袄的服务员服务的,包括点菜、买单都很正规。甚至帐单都是机打的。有点规模经营的意思,看来小伙子野心不小!门口的留言板很有意思,让我想起了在路上背包行走的日子……评价:小伙子考虑的很周道,弥补了五哥的许多不足。服务、装修、特色经营上都有点想法。但口味上虽出于蓝,但还未胜蓝。总体表现不错,京城烤翅中仅在五哥之下。吃过以上烤翅,个人以为五哥鸡翅从口味上可以排在第一位,其次是他侄子的西单15号院。

  电话:66032605新发现的通州的烤鸡翅最近发现一个在通州的烤鸡翅,味道不相当不错。麻辣适口,最主要的是有鸡翅的鲜香味,呵呵,闻那烟都很香,我还是头回吃到,感觉比五哥的强,不过我说的这个,人家是私家烧烤,去的都是提前一天预定的,一些好吃的私家小凉菜,很地道的,还没吃过煮花生里放梅的呢,还真不错,值得推荐,通州烤鸡翅的地址在通州的北关环岛往东,走陈列馆路就到了。

(责任编辑:旅游网)

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